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如果不小心删除了苹果7上的短信，有几种可能的方法可以尝试找回它们，但结果可能因具体情况而异。以下是一些建议。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份过手机数据，可以尝试通过iTunes恢复误删的短信，具体步骤包括打开iTunes，然后找到iTunes备份文件，选择恢复备份以恢复短信数据。
2、iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份并且短信已经同步至云端，那么可以从iCloud中恢复删除的短信，前往设置-通用-还原，选择从iCloud备份恢复。
3、使用第三方数据恢复软件：市面上有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver等，可以尝试使用这些软件来扫描并恢复删除的短信，但这种方法可能需要一定的技术知识，并且存在一定的风险，因此在使用之前请确保了解相关风险。
4、直接从运营商处找回：如果短信是在删除之前备份到运营商的服务器上，可以尝试联系运营商寻求帮助以恢复删除的短信，但这通常需要提供相关的身份验证信息。
越早采取行动，恢复删除的数据的机会就越大，如果以上方法均无法找回删除的短信，那么可能需要接受数据已经丢失的事实，为了避免未来再次发生类似情况，建议定期备份手机数据。
仅供参考，如不能解决问题，建议寻求专业技术人员的帮助，操作过程中请确保个人信息安全。